第37章（求追读）小僧不吃香菜（1 / 2）

走进热闹的早点铺子，张之玄几人刚落座，店夥计就立马迎过来。

「您几位要吃点什么？」

赵二爷想都没想，直接张罗道：「来三碗嘎巴菜，三套烧饼夹里脊！」

「好嘞！马上就来！」

夥计嗓门洪亮，手脚麻利，穿梭在桌椅之间，没多大功夫就端上来三碗嘎巴菜，三套烧饼夹里脊。

餐点上齐，赵二爷笑呵呵道：「这家的嘎巴菜地道的很！你们敞开吃，不够再叫，都算我帐上！」

张之玄笑着应和着，目光落在铺子门口的灶台那里，掌勺师傅就在店门口，餐点都是顾客眼跟前制作，主打一个现点现做，绝无预制菜！

店里早餐招牌就是这一碗津门特色「嘎巴菜」。

当地这所谓的「嘎巴」，其实就是锅巴，讲究用绿豆和小米按比例磨成细浆，在大平锅里摊成薄锅巴。

放凉后切成菱形小块，往漏勺里一放，在滚烫的老卤里轻轻一过，烫得软而不烂，随即盛进白瓷碗里。

再往上浇一勺用八角丶桂皮丶丁香丶香叶丶酱油慢熬了一夜，稠而不澥，咸香醇厚的老卤。

淋上现调的芝麻酱丶红腐乳汁，再来一勺秘制的辣油。

最后抓一把切碎的鲜香菜，往上一撒，一碗热乎的嘎巴菜就成了。

嘎巴菜被店夥计端上桌之后，热气裹着香气扑面而来，张之玄拿起筷子，夹起一块吸满了卤汁的嘎巴放进嘴里，入口先是卤子的醇厚咸香，随即就是绿豆面的清香味道。

锅巴软而不烂，带着微微的嚼劲，芝麻酱的绵密丶腐乳的咸鲜丶辣油的微辣，还有香菜的清爽。

层层叠叠的味道在嘴里化开，一口下去，从喉咙暖到了胃里，一瞬间，张之玄只觉得熬了一夜的疲惫顷刻消散大半。

林书瑶盯着自己眼前这一碗嘎巴菜，一张小脸微微皱着，见张之玄吃了，自己迟疑片刻才浅浅勺了一口，这一口下去，眉头舒展，砸吧砸吧小嘴，随即就是一口接一口，完全停不下来。