第145章 八珍酥（1 / 2）

第146章 八珍酥

「既然说了大虾酥是京城的酥糖，为什麽主播还说是起源自秦省呢？」

有观众注意到了问题关键。

李启文将案板腾开了一片区域，取出了一样样的乾果，摆在了上面，才向观众解释：「京城酥糖其实是明朝才传到京城地区的，那种酥糖最早可以追溯到唐代的武则天时期。

当时在长安城，有一位糖翁发明了一种酥糖，是用面粉，蜂蜜和麦芽糖做的，传进了宫里，广受喜爱，所以才扬名天下的。

大虾酥其实是这几十年才出现的新产品，以前京城的酥糖是用刻着小孩形状的铜模加工出来的，所以京城人都把那种酥糖叫小孩酥。

解放后，京城的一些私人作坊合并加入了京城第一食品厂，小孩酥也是厂里最畅销的产品之一一直到1963年，京城第一食品厂才研制出了咱们现在能买到的大虾酥，当时还出口到了国外，

换了不少外汇呢！」

他的这番解释，并没能说服所有观众。

依然有观众坚持认为，大虾酥的味道很难接受，

「每个人口味不同，我以前也不喜欢吃，很正常。」

李启文没纠结口味问题，而是把拿出的袋子逐一打开，露出了里面一样样的乾果。

「马上过年了，我教你们做一款比较好吃的酥糖吧！

你们要是有机会，试着在家做做，肯定能改变你们对酥糖的印象。

这种八宝酥糖是唐朝宫廷里制作的高配版酥糖配方，味道绝对美。」

听到他这话，观众们都被他勾起了好奇心。

「什麽八宝酥糖？我只喝过八宝粥。」

「八宝酥糖就是用八种乾果制作的酥糖。」

李启文解释着，一边逐一拿过乾果，放在镜头前示意：「这八种乾果就是杏仁丶核桃仁丶芝麻仁丶瓜子仁丶花生仁丶橄榄仁丶松子仁和巴旦木仁。」

看到他拿出的一样样乾果，直播间里飘出了一阵弹幕。

「乖乖，这用的都是好东西啊！」

「光是这些乾果成本就不低，得多少钱啊？」

「我去！橄榄仁？主播还真下血本啊！」

「是真橄榄仁吗？这是真五仁的主料。」

看到他们的弹幕，李启文笑着指出了其中的几条回覆：「看来咱们直播间还是有懂行的，橄榄仁的确是五仁月饼的主料，但准确来说，是广式五仁月饼的主料。」

「五仁月饼！又是一个黑暗料理！」

「童年噩梦啊！五仁月饼是真难吃。」

李启文早就预料到有人会这麽说，因为他小时候也不喜欢吃五仁月饼。

但他还是开口表示：「不是五仁月饼难吃，是劣质五仁月饼难吃。

按照国家规定，真正的广式五仁月饼，是要用核桃仁丶杏仁丶橄榄仁丶瓜子仁丶芝麻仁五种果仁当主要原料的。

用其他五种果仁当主料的，都只叫五仁月饼，也就是我们比较常买到的种类。

普通五仁月饼和广式五仁月饼味道差别很大的，主要差别就在橄榄仁。

榄仁的价格要比其他四种果仁高得多，因为产量很有限。

即便是现在，市面上的榄仁价格一斤也得三百多，古代就更珍贵了。

所以普通五仁月饼，都是用其他果仁代替榄仁来降低成本的。

榄仁的味道很特殊，有没有榄仁，香味差距是很大的。

所以古代都把榄仁称为果仁之王，但凡是以果仁为主料的菜品或者小吃，加榄仁的都卖得贵很多。」